CHICKEN BIRYANI RECIPE ( चिकन बिरयानी )

 

recipe of chikhen biryani  चिकन बिरयानी ।

 

सामग्री :

500 gm चिकन

500 gm बासमती राइस

3 टमाटर

50 gm दही

3 बड़े तले हुए प्याज़

तेल

Weight loss : तेजी से वजन कम करने के लिए है जीरे का पानी बहुत ही फायदेमंद | 

पावडर मसाला :

 

बिरयानी मसाला 1.5 चम्मच,

हल्दी ½ चम्मच,

लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच ,

गरम मसाला ½ चम्मच,

धनिया पाउ-डर 1चम्मच ,

आधी कटी हुई हरी मिर्च

 

खड़ा मसाला :

 Weight loss in 1 week | एक हप्ते में अपना वजन कम करे |

तेज़ पत्ता , जावेद्री ,1 बड़ी इलायची ,2 हरी इलायची , दाल चीनी ,4,5 मिरे ,3,4 लवंग

 

गार्निश के लिए : पुदीना, धनिया , घी, लहसुन अदरक की पेस्ट और नमक ।

 

विधि : सबसे पहले चिकन को मैरीनेट करने के लिए हमे चिकन में लहसुन अदरक का पेस्ट डालना है ,दही ,टमाटर चोप किए हुए और हमने जो पावडर मसाले लिए थे वो डालना है, कटी हुई हरी मिर्च, नमक, पुदीना ओर धनिया की बारीक पेस्ट बनाकर डाले अब इसे मिक्स करके हमे एक से डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए रख देना है ये जितना ज्यादा मैरीनेट होगा उतना ही उसका टेस्ट बढ़ेगा।

राइस को 2 से 3 पानी से अच्छे से वॉश करना है और इसे आधे घंटे के लिए भिगोकर रख देना है आधे घंटे बाद एक भगुने में पानी उबाल ने के लिए रख दें इस पानी में थोड़े से खड़े मसाले नमक और तेल डाल दे । उबाल आने के बाद भिगोए हुए राइस उसमे डाल के पकाना है हमे इसे ज्यादा नहीं पकाना है पकने के बाद इसे एक जाली में निकाल लेना है।

 अब एक से डेढ़ घंटे के बाद मैरीनेट चिकन को बाहर निकालना है ।अब इसे बनाने के लिए हमे एक पैन गैस पर चढ़ाना है पहले हमे इसमें तेल और घी गरम होने के लिए रख देना है तेल गरम होने के बाद इसमें सारे के सारे खड़े मसाले डालने है और मसाले को आधे मिनट के लिए ही हमे चलाना है ताकि इसका फ्लेवर अच्छे से तेल में उतर जाए आधा मिनट भूनने के बाद अब इसमें मैरीनेट चिकन डालना है और इसे अच्छे से मिला लेना हैं और फिर इसे अच्छे से मिक्स करने के बाद फिर इसे ढक कर धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देना है ।हमे इसे धीमी आंच पर ही पकाना है ताकि सारे मसाले इसमें अच्छे से मिल जाए इसे आप बीच बीच में चलाते रहिए

वरना ये नीचे लग जाएगा ।पंधरा मिनट के बाद हमारा चिकन बन जाएगा अब हमे दूसरा एक पैन लेना है इसमें चिकन को डाल देना है ऊपर से डालना है हरा धनिया पुदीना और भूना हुआ प्याज़ और उस पर पका हुआ राइस डाल देंगे फिर ऊपर से धनिया, घी,भूना हुआ प्याज़ , पुदीना के पत्ते डाल दे और लास्ट स्टेप इसे ढक कर गैस पर धीमी आंच पर अच्छी वाफ आने दे फिर इसे सर्व करें ।

 

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