chane ki chaat recipe (काले चने की चाट रेसिपी )

 chane ki chat  (kalpana ingle ) 

चट पता चना चाट बनाने के लिए हमे लेने है एक कटोरी देसी चने इसे भिगोने के लिए एक बड़ा बाउन ले। पहले इस चने को दो से तीन पानी से हमे धो लेना है और रात भर के लिए भिगोकर रख दे रात भर में चना बहुत ही अच्छा फूल जाता हैं। सुबह इसका सारा पानी निकाल दे।

अब इसकी चाट बनाने के लिए इसे सबसे पहले बॉइल कर ले बॉयल करने के बाद चने को एक छलनी  में निकाल ले ।

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 अब हमे बनाना है इसके लिए मसाला ।

1 tbsp लाल मिर्च पाउडर,

1 tbsp धनिया पावडर,

½ tbsp हल्दी पावडर,

½ tbsp गरम मसाला,

1tbsp आमचूर पावडर,

½ tbsp काला नमक,

½ tbsp नमक,

1 tbsp चाट मसाला,

अब ये सभी मसाले को हमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मिक्स कर लेना है और इसकी पेस्ट तैयार कर लेनी है ।

 उसके बाद गैस पर पैन रखे और इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालना है आप यहां पर सरसों के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं तेल गरम होने के बाद हम इसमें डालेंगे आधा चम्मच जीरा थोड़ी सी हम इसमें डालेंगे हींग साथ ही साथ इसमें डालेंगे किसी हुईं अदरक चाट बना रहे हैं तो इसमें अदरक के बिना मजा ही नहीं आएगा ,अदरक को भी तेल में अच्छे मिक्स करना है अब इसमें हमने जो मसाले कि पेस्ट बनाकर रखी थी वो डालेंगे अगर आपको तिखी और चट पति कम चाहिए हो तो आप इसमें कम मसाले ऐड कर सकते हो , तो इस मसाले को हमे अच्छे से दो से तीन मिनट तक पकाना है तब तक पकाना है जब तक ये मसाले तेल ना छोड़े मसाले अच्छे से तेल छोड़ने के बाद इसमें बॉइल किए हुए चने डाल देना है और इसको अच्छे से मिला लेंगे अच्छे से मसाले कि कोटिंग कर लेंगे और ऐसे ही चने को मसाले के साथ दो मिनट तक पका लेना है ये बहुत ही बढ़िया चाट लगती हैं, दोस्तों एक बार आप इसे ज़रूर बनाएं ।

आप तो ये जानते ही है कि चने हमारे हेल्थ के लिए कितने अच्छे होते है ।

अब  हम गैस को बंद कर देते है और इसे ठंडा होने के लिए एक बाउल में डाल देंगे ।

अब इसको और भी ज्यादा चट पटा बनाने के लिए इसमें डालना है एक बारीक कटा हुआ प्याज ,एक बारीक कटा हुआ टमाटर ,थोड़ी सी हम इसमें डालेंगे फ्रेश धनिया की कटी हुई पत्तियां ,एक हरी मिर्च को बारीक काट कर डाल दे और डालेंगे आधे लिंबु का रस इससे बहुत ज्यादा टेस्ट आता है और अब इन सारी चीजों को हम मिक्स कर लेंगे ।आप चाहे तो इसमें उबला हुआ आलू ऐेड कर सकते हैं का-कड़ी ऐड कर सकते हैं आपके मनपसंद चीज़ आप उसमे एड कर सकते हैं ।

 

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